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材料　とうがん　里芋　小エビ
作り方　とうがん、里芋を下ゆでし串が通れば、割合(鰹だし１０：うすくちしょうゆ１：みりん１：味の素好みで少々）をことこと１０分くらい煮て、汁ごと冷やせば出来上がり


　こういうの、意外と簡単にできるんだ〜純和食ってダシさえキッチリとっておいたら、結構手早くできる料理って多いね。
でも、家庭でダシからとるのって大変かも。働くお母さんも多いし。
　別に店と同じじゃなくてもいいんだよ。
時間がある時に作って冷凍しておくとか、市販のダシを使ってみるとか。無理せず楽しく作るのが一番なんだから。
　う〜ん、でもやっぱり新しいキチンととったダシが一番美味しいよね？　でも、家庭で毎日ダシをとるのは、コスト的にも時間的にもちょっと。
そういえば、西川へレンさんは毎日ダシをとって、季節のものを食卓に取り入れてるとか・・
よしっっ！いつか私も
　・・・・・。


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材料　さんま　ゴマ　合わせ調味料（うなぎのたれ　すり生姜少々）
作り方　新サンマを観音開きにして小麦粉をつけて焼く。焼けたら合わせ調味料を入れる。照りがついたら、仕上げにゴマをふりかけて出来上がり

　甘辛い味付けってご飯が進むよね。ﾓｸﾞﾓｸﾞ
　ご飯とサンマの蒲焼に、刺身に、貝に、うどん？って！！MIE食べすぎっ！！
　だって明日からダイエットするから〜

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MIEが、その昔　学生寮に入っててお財布ピンチなとき、よく作りました。
材料　なす３個　ピーマン３個　調味料（みそ・酒各大さじ２、砂糖・みりん各大さじ１・しょうゆ味を見て少々）
作り方　油でなすとピーマンを炒め、調味料を入れる

これに豚肉こま切れを入れたり、ひき肉を入れたり、たまねぎを入れたりしたこともあります。後輩も喜んで食べてました、多分。
お肉を入れなくてもナスが油を吸っているので、なんだかとってもボリュームがあります。


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材料　じゃが芋　きくらげ　人参　三つ葉　よしの葛（または片栗粉）茹でたえび　うなぎ　
　　　　あんかけの材料・・鰹だし　みりん　薄口しょうゆ　水溶き片栗粉　
作り方　じゃが芋を水から茹で、裏ごしする。鍋に移し、水で溶かしたよしの葛を加え、弱火で混ぜていく。もち状になったらウナギとえびを加えラップできんちゃく形にする。油で揚げて、あんをかければ出来上がり


　あんの割合は？
　割合は、（鰹だし８：みりん１：薄口しょうゆ１）あとは好みで味の素少々。そして人参、きくらげ、しいたけを入れ沸騰したら火を止め水溶き片栗粉でトロミをつけて三つ葉をちらし、ワサビを添える。
ちょっと、めんどくさいかも
　そうかな？コロッケ作るのとそんなに変わらないとおもうけど・・お客さんが来たときに作ったらいいんじゃない？もっと手軽にするには・・あんかけのダシを市販のうどんつゆにするとか・・
　じゃが芋の裏ごしを〜つぶすだけにするとか？？
でもこれ手間かかってるだけにめちゃめちゃおいしいっ


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今日は栄養士さんに聞いた話です。
野菜嫌いな子にはマヨネーズにコンデスミルクを混ぜると、トマトでもよく食べるとのこと。
子供は甘めが好きなので、煮物でもちょっと甘めに炊いてまてもいいですね。
後は、野菜の下ごしらえのお手伝いをちょっとしてもらうとか、出来るならミニ野菜を育てて一緒に収穫するとか、子供が野菜にかかわる機会を持つといいそうです。そして、とにかく褒めことだとか



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