MIEが、その昔　学生寮に入っててお財布ピンチなとき、よく作りました。
材料　なす３個　ピーマン３個　調味料（みそ・酒各大さじ２、砂糖・みりん各大さじ１・しょうゆ味を見て少々）
作り方　油でなすとピーマンを炒め、調味料を入れる

これに豚肉こま切れを入れたり、ひき肉を入れたり、たまねぎを入れたりしたこともあります。後輩も喜んで食べてました、多分。
お肉を入れなくてもナスが油を吸っているので、なんだかとってもボリュームがあります。


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